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冰箱裡的四方鮮奶油快過期了，可是又不想吃蛋糕

乾脆把鮮奶油做成奶油

 

做好奶油之後想要好好品嘗奶油的滋味，那就做成奶酥麵包吧！

麵團(9個)

酵母4.5g 水145g 蛋30g 高筋麵粉200g 全麥麵粉95g 鹽3g 糖50g 奶粉18g 奶油30g

奶酥

奶油120g 糖120g 奶粉130g

餡30g搭配皮60g　第二次發酵至直徑9cm

190度15分

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有點太甜了，下次餡的糖要少一點，或少包一點餡

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餐包

40gx9個

酵母3g 水108g 蛋16g 高筋麵粉160g 低筋麵粉40g 鹽2g 糖20g 奶粉8g 奶油20g

190度20分

烤丙級執照鄰居教我的餐包，要整型才發現忘光了，做出來形狀好怪，口感也偏硬，要再去請教一下

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    jaisie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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